Черногория — не самая лояльная к вегетарианству страна. Большинство местных блюд готовят из мяса. Некоторые из них заворачивают в другой кусок мяса, например, ражничи или негушский стейк. Мясо здесь едят на завтрак, обед и ужин, но могут даже не десерт. Большого количества ресторанов с растительными блюдами здесь не найти, но все-таки несколько советов для вегетарианцев в Черногории у нас есть.
Посетите вегетарианские рестораны Paradise food
Пожалуй, это самые популярные вегетарианские заведения среди русскоговорящих туристов. Один ресторан открыт в Подгорице на Bulevar Svetog Petra Cetinjskog, 99. А второй — в Будве на Jadranski put между заправкой EKO и улицей 4.Jula.
В меню представлены полноценные блюда — от супов до десертов и все — вегетарианские! Например, в меню есть котлеты из кабачка или свеклы, паста с овощами, постная чорба, рататуй, булгур с разными добавками, пиццы, сладости и пр.
Покупайте выпечку в «пекарах»
Пекарни не закрываются даже в воскресенье, в отличие от других магазинов. Их много в каждом населенном пункте — и в крупных городах типа Будвы, Тивата, Бара, и в небольших поселках, например, Сутоморе, Бечичи, Рисан.
Ассортимент в пекарнях отличается, но во всех продаются вкусные булки со сладкими начинками или сырами, много разновидностей хлеба от кукурузного до заквашенного на кефире. Булкой и упаковкой йогурта можно даже пообедать — размер выпечки в Черногории такой же большой, как и порции в ресторанах.
Заказывайте овощные салаты
Шопский салат — сербская версия греческого со свежими овощами и брынзой есть в меню в каждом ресторане и кафе местной кухни. Капустный салат часто подают как дополнение к основному блюду, но можно заказать его заранее — мелко нашинкованная капуста, заправленная оливковым маслом, уксусом и специями. От ресторана к ресторану количество разных овощных салатов меняется — выбирайте любимые ингредиенты. Как правило, салат приносят в настолько большой тарелке, что можно наесться только им.
Заказывайте закуски
В качестве гарниров в ресторанах и кафе предлагают огромные порции картошки-фри, овощей и грибов на гриле. Возможно, порции овощного салата с картошкой-фри будет достаточно.
Если этого не хватит, попробуйте качамак — блюдо местной кухни, в основном встречается на севере страны в горах. Качамак готовят из кукурузной каши с каймаком — сливочным сыром, но в Черногории часто добавляют еще и картошку — получается очень сытное вегетарианское блюдо. Качамак не варят, а запекают в печи.
Еще одна популярную овощную закуску подают в каждой конобе (ресторан с местной кухней) — айвар. Он делается из печеного перца, перемолотого до состояния икры. Едят закуску с хлебом или подают в качестве соуса к другим блюдам.
Попробуйте пасты, ризотто и пиццы
Не во все блюда черногорцы кладут пршут! Пиццы и пасты в Черногории умеют готовить и без мяса, вариации с четырьмя сырами встречаются почти в каждом итальянском заведении, овощные пасты, ризотто и пиццы тоже часто готовят. Тесто или рис утопают в сыре или другой начинке — овощах или морепродуктах.
Покупайте фрукты и овощи на рынках
Наполовину созревшие фрукты и овощи здесь продавать не принято, поэтому смело покупайте на рынках растительную пищу у любого продавца, который вам приглянется. В августе, например, прилавки заполнены арбузами, свежим инжиром, абрикосами, земляникой, малиной и пр. В сентябре наступает сезон винограда, черники и гранатов.
Несмотря на то что Черногория — страна мясоедов, вегетарианцы здесь голодать тоже не будут.
Читайте нас там, где удобно: в телеграме, фейсбуке, инстаграме, вконтакте и на яндекс.дзене. И смотрите на ютьюб-канале.
Комментарии: